Marmite en inox avec couvercle M'COOK ACCESSOIRE

La collection M’COOK ACCESSOIRE s’inscrit dans le prolongement de la ligne emblématique M’COOK de la maison Mauviel1830. Spécialement conçue pour s’adapter aux nouvelles techniques de cuisson, notamment l’induction, cette collection est devenue une référence aussi bien pour les professionnels de la restauration que pour le grand public, grâce à son usage polyvalent et à ses excellentes performances de cuisson. Dotée d’une finition polie et de poignées en inox estampillées Mauviel1830, chaque pièce de la gamme apporte une touche d’élégance et de singularité.

La ligne M’COOK ACCESSOIRE se distingue de la collection M’COOK par sa composition et l’épaisseur de ses ustensiles. Les différents produits de la gamme M’COOK ACCESSOIRE sont constitués d’un alliage d’inox et d’aluminium d’une épaisseur de 3mm ou bien d’un matériau monocouche tel que l’inox 18/10 ou l’inox ferritique, à la différence des produits de la collection M’COOK qui sont pourvus d’un alliage de 5 couches d’inox et d’aluminium.

Chaque ustensile de la ligne M’COOK ACCESSOIRE a été imaginé et fabriqué pour compléter idéalement un assortiment d’ustensiles du quotidien tout en préservant des qualités de cuisson exceptionnelles.

Plus profonde qu’une cocotte, la marmite s’utilise de la même manière, mais pour la préparation de plats plus généreux, tels qu’une soupe, une poule au pot ou un pot-au-feu. Sa forme haute et cylindrique est parfaitement adaptée au braisage, au mijotage ou à la cuisson de féculents comme les pâtes, le riz ou les pommes de terre, sans risque de débordement grâce à ses hautes parois.

Le terme « braiser » désigne une cuisson à l’étouffée d’une pièce de viande entière, à basse température, dans le but d’attendrir la chair par une chaleur douce et prolongée. Au préalable, la viande doit être saisie dans la marmite afin de développer des arômes grillés, qui seront conservés dans le jus de cuisson. Une fois la viande dorée, il convient de l’arroser de bouillon aromatique ou de vin. Elle s’imprègnera ainsi de ce liquide sans perdre ses propres saveurs. La marmite, fermée avec son couvercle, peut ensuite être placée au four à chaleur tournante ou sur une plaque de cuisson, à basse température, pendant plusieurs heures.

La marmite permet également de faire mijoter des préparations liquides, à feu doux, à la limite du point d’ébullition. Cette cuisson lente donne des plats tendres, accompagnés d’une sauce qui s’épaissit et gagne en saveur au fil du temps.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson et peut être intégré au four. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque la marmite M’COOK ACCESSOIRE est chauffée. Si la marmite est utilisée sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 300°C (thermostat 10) pour la marmite avec couvercle en inox et 210°C (thermostat 7) pour le couvercle en verre.

Lors de la cuisson, incorporez le sel en prenant soin de l’ajouter lorsque l’eau est à ébullition et remuez jusqu’à dissolution complète. Le sel, contenant du chlore à faible dose, provoque des piqûres indélébiles lorsqu’il est non dissout. Il est également recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de la marmite, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

La marmite M’COOK ACCESSOIRE est compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Toutefois, il est conseillé de la nettoyer à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse afin de conserver l’éclat de l’inox. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez la marmite à l’eau chaude et essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez la marmite en inox avec notre pâte d’entretien Inobrill afin de la faire briller et de retirer les éventuelles marques de cuisson.

• Matériaux Inox
• Finition produit Inox Poli
• Poignée Inox Poli
• Poignée froide Oui
• Bord Verseur
• Lave-Vaisselle Compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 24
• Diamètre inférieur (en cm) 24
• Hauteur du produit (en cm) 21
• Hauteur du produit avec couvercle (en cm) 25,5
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 37
• Contenance (en litre) 9,2
• Poids du produit (en kg) 2,9
• Épaisseur du produit (en mm) 1,5