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Rondeaux
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Qu’est-ce qu’un rondeau en cuisine ?
Le rondeau est un ustensile de cuisson rond, proche de la casserole et de la cocotte, mais doté de caractéristiques propres. Il est équipé de deux poignées latérales rivetées et d’un couvercle, et présente des parois verticales plus basses que celles d’une cocotte. Son design polyvalent en fait un indispensable dans toutes les cuisines.
Des rondeaux pour tous les chefs : amateurs comme professionnels
Que l’on cuisine à la maison ou en restaurant, le rondeau est un élément essentiel d’une batterie de cuisine complète. Parfait complément des casseroles, cocottes, marmites et plats à sauter, il offre une grande liberté culinaire.
Les ustensiles Mauviel1830, conçus avec précision, élégance et durabilité, passent sans effort du fourneau à la table, sublimant vos présentations. Plus besoin de transvaser dans un plat de service : le rondeau Mauviel1830 apporte instantanément de l’allure à votre table.
Grâce à ses poignées ergonomiques, il est facile à saisir et à manipuler, même lorsqu’il est bien rempli. Pour préserver sa longévité, nous recommandons un lavage à la main à l’eau chaude savonneuse, sans éponge abrasive ni eau de Javel. En cas de traces tenaces ou de brûlé, un mélange de vinaigre blanc et bicarbonate de soude se révèle extrêmement efficace.
Quels types de recettes peut-on réaliser avec un rondeau ?
Polyvalent et performant, le rondeau peut être utilisé comme une sauteuse ou comme une cocotte à mijoter. Il permet notamment de :
- faire sauter des légumes,
- braiser et rôtir des pièces de viande,
- préparer des risottos,
- cuisiner des légumes glacés,
- réaliser des plats mijotés,
- réduire des sauces ou des jus.
Son large fond et ses parois moyennes assurent une diffusion régulière de la chaleur, tandis que son couvercle ajusté en fait un champion de la cuisson à l’étouffée. Il excelle également pour faire suer les aliments, c’est-à-dire les chauffer doucement avec un peu de matière grasse pour libérer leur eau sans coloration.
Avec un rondeau Mauviel1830, les arômes se concentrent, les textures se révèlent et chaque préparation gagne en finesse et en intensité.