Rondeau en inox avec couvercle M'COOK

M’COOK est la collection emblématique de la maison Mauviel1830. Spécialement conçue pour s’adapter aux techniques de cuisson modernes, notamment l’induction, elle s’impose comme une référence auprès des professionnels de la restauration comme du grand public, grâce à sa polyvalence et à ses performances de cuisson exceptionnelles.

Cette gamme à la finition polie, dotée de poignées en inox estampillées Mauviel1830, se compose de cinq couches pour une efficacité thermique optimale :

La première couche, en inox 18/10, constitue la surface intérieure des ustensiles. Ce matériau, composé de 18% de chrome pour une excellente résistance à la corrosion et de 10% de nickel pour une robustesse accrue, est reconnu pour ses qualités sanitaires, esthétiques et sa neutralité alimentaire.

Les trois couches centrales, en aluminium, assurent une conductivité thermique remarquable et une diffusion homogène de la chaleur sur l’ensemble de l’ustensile. Résultat : une montée en température rapide, un gain de temps et une économie d’énergie.

La cinquième couche, en inox ferritique, forme la surface extérieure. Grâce à ses propriétés magnétiques, elle rend les ustensiles compatibles avec tous les types de feux, y compris l’induction.

Les produits de la collection M’COOK sont conçus sans fond rapporté : chaque ustensile est fabriqué en une seule pièce, ce qui garantit une diffusion uniforme de la chaleur sur le fond comme sur les parois.

Le rondeau est à mi-chemin entre la sauteuse et la cocotte.

De forme et de gabarit similaires à ceux de la sauteuse, il se distingue par la présence de deux poignées, contrairement à la sauteuse qui est dotée d’une longue queue. Le rondeau est idéal pour saisir brièvement des morceaux de viande, afin qu’une croûte dorée se forme à la surface de la chair et que les sucs de cuisson se déposent au fond de l’ustensile. Lors du déglaçage, avec un bouillon ou de la crème par exemple, les sucs fusionnent avec le liquide, apportant de la saveur à la sauce.

Le couvercle, qui complète le rondeau, permet de faire mijoter des préparations liquides, à feu doux, à la limite du point d’ébullition. Cette cuisson lente permet d’obtenir des plats tendres, avec une sauce qui s’épaissit et gagne en saveur au fil du temps.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson et peut être intégré au four. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque le rondeau M’COOK est chauffé. Si le rondeau est utilisé sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 300°C (thermostat 10) pour le rondeau avec couvercle en inox et 210°C (thermostat 7) pour le couvercle en verre.

Il est recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur du rondeau, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone. Pour faciliter le nettoyage, déglacez le rondeau avec de l’eau chaude ou tout autre liquide permettant de retirer les sucs de cuisson qui se sont déposés dans le fond du rondeau.

Le rondeau M’COOK est compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle mais son utilisation est déconseillée. Certaines particules, contenues dans les tablettes de lave-vaisselle, rongent le rebord du rondeau. Multiplier les nettoyages au lave-vaisselle peut rendre les rebords coupants. Il ne s’agit pas d’un défaut de fabrication mais de l’usage de produits trop agressifs en lave-vaisselle. Ainsi, il est conseillé de nettoyer le rondeau à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-le à l’eau chaude et essuyez-le avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez le rondeau en inox avec notre pâte d’entretien Inobrill afin de le faire briller et de retirer les éventuelles marques de cuisson.

• Matériaux Inox / Aluminium
• Finition produit Inox Poli
• Poignée Inox Poli
• Poignée froide Oui
• Bord Verseur
• Lave-Vaisselle Compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 24
• Diamètre inférieur (en cm) 24
• Hauteur du produit (en cm) 8
• Hauteur du produit avec couvercle (en cm) 12
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 37
• Contenance (en litre) 3,2
• Poids du produit (en kg) 2
• Épaisseur du produit (en mm) 2,6