Bain-marie en inox avec couvercle M'COOK ACCESSOIRE

La collection M’COOK ACCESSOIRE s’inscrit dans le prolongement de la ligne emblématique M’COOK de la maison Mauviel1830. Spécialement conçue pour s’adapter aux nouvelles techniques de cuisson, notamment l’induction, cette collection est devenue une référence aussi bien pour les professionnels de la restauration que pour le grand public, grâce à son usage polyvalent et à ses excellentes performances de cuisson. Dotée d’une finition polie et de poignées en inox estampillées Mauviel1830, chaque pièce de la gamme apporte une touche d’élégance et de singularité.

La ligne M’COOK ACCESSOIRE se distingue de la collection M’COOK par sa composition et l’épaisseur de ses ustensiles. Les différents produits de la gamme M’COOK ACCESSOIRE sont constitués d’un alliage d’inox et d’aluminium d’une épaisseur de 3mm ou bien d’un matériau monocouche tel que l’inox 18/10 ou l’inox ferritique, à la différence des produits de la collection M’COOK qui sont pourvus d’un alliage de 5 couches d’inox et d’aluminium.

Chaque ustensile de la ligne M’COOK ACCESSOIRE a été imaginé et fabriqué pour compléter idéalement un assortiment d’ustensiles du quotidien tout en préservant des qualités de cuisson exceptionnelles.

Le bain-marie est l’ustensile incontournable pour les cuissons douces, destiné aux mets qui supportent difficilement le contact direct avec la chaleur. Cette méthode protège les aliments de la surchauffe et permet une cuisson homogène. Il s’agit de la solution idéale pour préserver les vitamines et minéraux naturellement présents dans les aliments.

Pour maîtriser une cuisson en douceur, l’eau présente dans la casserole doit se situer environ deux centimètres en dessous de la porcelaine, sans atteindre l’ébullition. Couper les ingrédients de façon uniforme favorise une cuisson homogène, car ils cuisent et fondent simultanément.

Le bain-marie est parfaitement adapté à la préparation de sauces riches et crémeuses, qui nécessitent une cuisson lente afin d’éviter la coagulation des œufs, comme la sauce béarnaise ou la sauce hollandaise. Cet ustensile est également idéal pour faire fondre le chocolat et obtenir une texture parfaitement lisse. Pour des œufs brouillés légers et onctueux, le bain-marie reste l’allié parfait, en assurant une cuisson sans surchauffe ni coagulation brutale.

Cet ustensile est principalement utilisé sur des plaques de cuisson mais s’adapte également pour une cuisson au four. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque le bain-marie M’COOK ACCESSOIRE est chauffé. Si le bain-marie est utilisé sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 300°C (thermostat 10).

Lors de l’utilisation du bain-marie, insérez de l’eau dans la casserole haute et faites-la chauffer. Lorsque l’eau est chaude, ajoutez les ingrédients à faire fondre à l’intérieur du bol en porcelaine (chocolat, beurre ou autres) et placez le bol au-dessus de la casserole d’eau chaude. Remuez régulièrement, à l’aide d’un accessoire en bois ou en silicone, jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Le bain-marie M’COOK ACCESSOIRE est compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle, à l’exception de la partie en porcelaine. Il est donc conseillé de nettoyer le bain-marie et sa porcelaine à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-les à l’eau chaude et essuyez-les avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez le bain-marie en inox avec notre pâte d’entretien Inobrill afin de le faire briller et de retirer les éventuelles marques de cuisson.

• Matériaux Inox / Porcelaine
• Finition produit Inox Poli
• Poignée Inox Poli
• Poignée froide Oui
• Bord Verseur
• Lave-Vaisselle Compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 12
• Diamètre inférieur (en cm) 12
• Hauteur du produit (en cm) 15
• Hauteur du produit avec couvercle (en cm) 17,5
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 29,5
• Contenance (en litre) 0,9
• Poids du produit (en kg) 1,8
• Épaisseur du produit (en mm) 1,5