Poêles

Fondée en 1830, l’entreprise familiale Mauviel1830 fabrique des ustensiles culinaires haut de gamme depuis sept générations. Renommée pour la qualité, la précision et la durabilité de ses pièces, la manufacture a conquis les cuisines des chefs comme celles des passionnés, en France et à l’international. C’est au cœur de la cité historique du cuivre, en Normandie, que les matériaux sont façonnés selon des techniques artisanales et mécaniques transmises depuis près de deux siècles.

Avant-gardiste et innovante, la maison normande ne cesse de repousser les limites du savoir-faire culinaire, ce qui lui vaut une place de choix dans l’univers exigeant de la gastronomie. La batterie de cuisine Mauviel1830 incarne parfaitement l’alliance entre tradition, excellence technique et design raffiné, faisant de chaque pièce un véritable objet d’exception.

Mauviel1830 est l’unique société au monde à travailler avec une telle excellence des matériaux aussi divers que le cuivre et l’inox. Forte de près de deux siècles de savoir-faire, la maison normande propose des poêles haut de gamme reconnues pour leurs performances et leur longévité.

Les poêles en cuivre : l'excellence de la cuisson

Matériau robuste et naturel, le cuivre possède des propriétés antifongiques et une conductivité thermique inégalée. Très apprécié des professionnels pour sa rapidité de chauffe, il permet une cuisson précise, uniforme et parfaitement maîtrisée. La poêle en cuivre est idéale pour saisir, déglacer ou réaliser des sauces délicates. Avec la série M’6S, compatible induction, Mauviel1830 allie tradition, modernité et performances professionnelles.

Les poêles en inox : la modernité au service de la cuisine

Alliage de plusieurs matériaux, l’inox se distingue par sa résistance exceptionnelle à la corrosion, aux chocs et aux hautes températures. Cuisiner avec une poêle en inox garantit une cuisine saine, sans aucune réaction avec les aliments. Pour une cuisson optimale, il est recommandé de laisser la poêle chauffer avant d’y déposer la viande ou les légumes. Ultra performantes et durables, les collections M’COOK, M’ÉLITE et M’URBAN 3 seront vos alliées au quotidien, que vous cuisiniez pour le plaisir ou avec une exigence professionnelle.

Au fil des années, Mauviel1830 a développé des collections emblématiques, reconnues dans le monde entier pour leurs qualités exceptionnelles. Adaptées à toutes les envies culinaires et à tous les budgets, découvrez quelques-unes des gammes phares de la maison normande :

• M’HÉRITAGE : une fusion parfaite entre le cuivre et l'inox, reflétant le savoir-faire ancestral de Mauviel1830. La gamme propose un large choix d'ustensiles haut de gamme, tels que la poêle ovale, le plat à paëlla, le rondeau, la poêle à crêpes, le bain-marie, la bassine à ragoût ou encore les couvercles universels.
• M’COOK : l’incarnation de la modernité et de la performance. Cette collection en inox multicouche offre une cuisson précise et homogène, parfaitement adaptée aux exigences des chefs contemporains. Elle est compatible tous feux, dont induction, ainsi qu’avec le four.

Pour prolonger la durabilité et maintenir les performances de votre poêle Mauviel1830, il est conseillé de suivre quelques règles d’entretien.

Cuivre éclatant : conserver la brillance de votre poêle

Il est déconseillé d’utiliser le lave-vaisselle ; nettoyez plutôt votre poêle ou votre plat en cuivre avec une eau chaude savonneuse. Pour préserver l’élégance intemporelle de vos ustensiles, appliquez un produit spécifique comme le Copperbrill, qui redonneront éclat et luminosité au cuivre.

Inox impeccable : secrets pour une poêle résistante et lumineuse

Pour cuisiner efficacement dans une poêle ou une sauteuse en inox, laissez la viande caraméliser afin d’obtenir la fameuse réaction de Maillard, garante d’une cuisson savoureuse. Afin d’éviter de marquer l’inox, ne salez jamais de l’eau froide : ajoutez le sel uniquement lorsque l’eau est portée à ébullition. Pour conserver une brillance optimale, évitez le lave-vaisselle et appliquez de l’Inobrill ou de la pierre d’argent pour retrouver l’éclat d’origine de vos ustensiles.

Sauver sa cocotte brûlée : astuces et techniques

Pour nettoyer une cocotte brûlée sans endommager le matériau, il est recommandé d’éviter les produits corrosifs. Privilégiez le liquide vaisselle ou des solutions naturelles. Deux méthodes simples et efficaces peuvent être retenues :

• Le vinaigre blanc : versez un peu de vinaigre dans votre cocotte et faites chauffer à feu doux. Lorsque le liquide commence à bouillir, retirez du feu, laissez refroidir, puis frottez avec une éponge.
• Le bicarbonate de soude : procédez de la même manière qu’avec le vinaigre, en ajoutant un peu d’eau. Après un léger chauffage et un repos, frottez délicatement pour retrouver une cocotte comme neuve.