Poêles pour induction

L’induction est un mécanisme reposant sur un phénomène magnétique : lorsque la poêle est placée sur un foyer allumé, celui-ci génère des courants induits qui chauffent directement le métal. La température du récipient s’élève alors instantanément. Ce procédé fonctionne avec une poêle en aluminium, en inox, en céramique, en tôle d’acier ou en cuivre-inox, à condition qu’elle soit équipée d’un fond magnétique compatible.

Très populaire, la cuisson sur une table à induction présente de nombreux avantages :

• La rapidité : la montée en température est nettement plus rapide qu’avec les plaques électriques ou les surfaces vitrocéramiques.
• La précision : l’induction offre un contrôle très précis des degrés de cuisson, idéal pour toutes les préparations, des plus délicates aux plus exigeantes.
• La sécurité : la chaleur est générée directement dans le fond de l’ustensile. Dès que celui-ci est retiré, la chauffe s’arrête et la surface se refroidit rapidement, garantissant une utilisation sécurisée et une réactivité optimale.

Ustensile incontournable en cuisine, la poêle compatible induction est polyvalente et permet de frire, griller, saisir et dorer les aliments avec précision. De la poêle traditionnelle à la poêle spécialisée, Mauviel1830 propose un large choix de modèles pour répondre à tous les besoins culinaires. Alliant tradition et avant-gardisme, la manufacture ne cesse de se réinventer en offrant des produits d’une qualité inégalable.

Pour cuire des viandes ou des poissons, la poêle ovale sera parfaitement adaptée. Pour saisir des viandes ou des aliments nécessitant une montée en température rapide, privilégiez une poêle ronde dotée de bords arrondis et suffisamment hauts, idéale pour éviter les éclaboussures.

Fidèle à son exigence de durabilité, Mauviel1830 conçoit des poêles robustes, élégantes et conçues pour durer. La maison privilégie les poignées fixes, plus solides et plus stables, par rapport aux poignées amovibles, afin de garantir une résistance optimale et une longévité exceptionnelle de l’ensemble de la structure du produit. 

La poêle induction inox : élégance et performance

L’inox est l’un des meilleurs matériaux pour l’induction : il est plébiscité pour son excellente conductibilité et sa capacité à diffuser rapidement et uniformément la chaleur. Inerte et stable, la poêle en inox ne se décompose pas et n’interagit pas avec les aliments, garantissant ainsi une cuisine saine et maîtrisée.

Quintessence de la qualité Mauviel1830, les collections M’COOK, M’ÉLITE et M’URBAN 3 sont conçues à partir d’un alliage multicouche hautement performant, spécialement pensé pour optimiser la cuisson sur induction. Fabriquée selon des techniques ancestrales combinées à un savoir-faire d’excellence, la poêle inox induction Mauviel1830 présente un niveau de finition précis, une robustesse remarquable et des performances dignes des plus grands chefs.

La poêle induction cuivre : quand tradition et modernité se rencontrent

Installée dans la cité historique du cuivre en France depuis sa création, Mauviel1830 continue de préserver et de transmettre un savoir-faire d’exception. L’entreprise familiale a conçu une ligne complète d’ustensiles en cuivre spécialement adaptés à l’induction. Grâce à son esprit novateur et passionné, Mauviel1830 a su réinventer ce matériau traditionnel pour l’allier à la modernité et à la performance de l’induction.

Véritable prouesse technique, la poêle en cuivre induction de la collection M’6S se distingue par son design audacieux et la qualité exceptionnelle de sa cuisson. Réputé pour sa conductivité thermique incomparable, le cuivre assure une montée en température rapide et une capacité remarquable à retenir la chaleur, offrant ainsi une précision culinaire idéale pour les cuissons délicates comme pour les cuissons vives.

Les poêles induction nues : retour aux sources

Fabriquée à partir d’éléments bruts et naturels, la poêle induction sans revêtement antiadhésif est idéale pour la saisie des aliments. Bien que les premières cuissons puissent être plus délicates, vous apprendrez rapidement à maîtriser son utilisation. Sûre pour la santé, la poêle sans revêtement garantit une cuisson saine et naturelle, sans substances ajoutées.

La qualité du produit reste essentielle. C’est pourquoi Mauviel1830 utilise exclusivement des matériaux nobles et résistants afin d’assurer performance, longévité et sécurité. D’ailleurs, la majorité des ustensiles de cuisson proposés par la maison sont naturellement sans revêtement, préservant ainsi l’authenticité des matériaux et la pureté des cuissons.

Les poêles induction revêtues : la technologie au service de la cuisson

La poêle induction antiadhésive est équipée d’un revêtement spécifique qui empêche les aliments d’adhérer à la surface lors de la cuisson. Le revêtement Éclipse utilisé par Mauviel1830, garanti sans PFOA ni PFOS, offre d’excellentes performances antiadhérentes. Durable et simple d’entretien, il facilite la cuisson des mets délicats et permet de cuisiner sans matière grasse : poissons, œufs, crêpes, légumes délicats, etc.

Les poêles M’COOK, M’ÉLITE et M’URBAN 3 sont de véritables gages d’excellence et de résistance, notamment grâce à leur conception multicouche, qui assure une diffusion homogène de la chaleur et une précision de cuisson optimale sur induction.

Cuisinier averti ou professionnel exigeant, le choix de votre poêle de cuisine induction doit reposer sur des critères de qualité et de performance. Selon vos usages et votre niveau d’expertise, la résistance du matériau et la conductivité thermique constituent des éléments essentiels pour garantir une cuisson optimale. Le poids de la poêle joue également un rôle important : certains matériaux, comme l’inox, sont plus légers et donc plus faciles à manipuler au quotidien, tandis que d’autres offrent une inertie thermique plus marquée.

Depuis près de 200 ans, Mauviel1830 partage son excellence et son savoir-faire à travers le monde. Du Titanic aux cuisines de l’Élysée, la manufacture répond aux attentes des cuisiniers les plus exigeants. Cuivre, inox, aluminium : Mauviel1830 a développé de nombreuses collections et plus de 1 000 références afin de satisfaire tous les amoureux de l’art culinaire, professionnels comme passionnés.

Investir dans une poêle Mauviel1830, c’est avant tout choisir la qualité, la performance et la durabilité. Nos ustensiles traversent les époques et se transmettent de génération en génération sans perdre leurs qualités. Pour compléter votre équipement et profiter d’une expérience culinaire optimale, n’oubliez pas d’ajouter à votre collection des couteaux de qualité ainsi que d’autres accessoires essentiels de cuisine.