Bassine à confiture en cuivre martelé M'PASSION

La pâtisserie, une histoire de partage !

M’PASSION est une collection pensée pour les amoureux des préparations sucrées, du geste précis aux instants de gourmandise partagée. Conçue pour répondre aux exigences de la pâtisserie, elle se compose de matériaux nobles et complémentaires : cuivre, inox et acier.

Le cuivre, reconnu pour sa conductivité exceptionnelle, garantit une répartition homogène de la chaleur, évitant la formation de points chauds. Il est particulièrement recommandé pour la cuisson des fruits : en libérant des ions, il favorise la liaison des molécules de pectine présentes dans les fruits, permettant d’obtenir des textures onctueuses et des saveurs préservées.

Pour les amateurs de gâteaux ou tartes, les moules en acier sont revêtus d’un antiadhésif de haute qualité, garanti sans PFOA ni PFOS. Ils permettent une cuisson sans ajout de matière grasse, ainsi qu’un démoulage facile et un nettoyage simplifié, pour un usage au quotidien avec des résultats professionnels.

Adoptée par les plus grands pâtissiers, la collection M’PASSION est devenue leur collection de cœur, au service des créations sucrées les plus inspirées.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson sauf les plaques à induction. Si une utilisation sur une plaque à induction est souhaitée, il sera nécessaire d’ajouter un disque relais entre la plaque à induction et la bassine à confiture en cuivre pour que cela fonctionne. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque la bassine à confiture M’PASSION est chauffée. Si la bassine à confiture est utilisée sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 270°C (thermostat 9).

Lors de la cuisson, ne pas incorporer de sel ou d’aliments salés à l’intérieur de la bassine à confiture en cuivre. Les cuissons salées dans le cuivre brut entraînent une oxydation de l’ustensile, appelée le vert de gris. Le cuivre brut est à utiliser uniquement pour des préparations sucrées. Il est également recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de la bassine à confiture, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

La collection M’PASSION est incompatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Il est conseillé de nettoyer la bassine à confiture en cuivre à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-la à l’eau chaude et essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez la bassine à confiture en cuivre avec notre pâte d’entretien Copperbrill afin de la faire briller et de retirer les éventuelles marques d’oxydation. Rangez-la à l’abri de l’humidité.

• Matériaux Cuivre
• Finition produit Cuivre Poli Martelé
• Poignée Bronze Poli
• Poignée froide Non
• Bord Verseur
• Lave-Vaisselle Non compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 42
• Diamètre inférieur (en cm) 34
• Hauteur du produit (en cm) 14,5
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 52
• Contenance (en litre) 17
• Poids du produit (en kg) 4,3
• Épaisseur du produit (en mm) 1,2