Cocotte en inox avec couvercle M'URBAN 3 ACCESSOIRE

La collection M’URBAN 3 ACCESSOIRE s’inscrit dans le prolongement de la ligne M’URBAN 3 de la maison Mauviel1830. Conçue pour satisfaire un large public, la manufacture illustre toutes les exigences de son héritage au travers de cette collection nouvelle génération accessible à tous. La finition des produits, en inox brossé, confère un aspect mat contemporain à cette gamme compatible avec tous les types de plaques de cuisson.

La ligne M’URBAN 3 ACCESSOIRE se distingue de la collection M’URBAN 3 par la composition et l’épaisseur de ses ustensiles ainsi que par la présence d’un fond rapporté. Les produits qui la composent sont réalisés en matériau monocouche, tel que l’inox 18/10 ou l’inox ferritique, contrairement à ceux de la ligne M’URBAN 3, conçus avec un alliage trois couches d’inox et d’aluminium sans fond rapporté.

Chaque produit de la ligne M’URBAN 3 ACCESSOIRE a été imaginé et fabriqué afin de compléter parfaitement un assortiment d’ustensiles de cuisine du quotidien, tout en préservant des qualités exceptionnelles de cuisson.

La cocotte et son couvercle sont des alliés parfaits pour la cuisson des plats à petit feu. Sa forme haute et cylindrique est particulièrement adaptée au braisage, au mijotage ou à la cuisson dans de grands volumes d’eau d’aliments tels que des pâtes, du riz ou des légumes.

Le terme « braiser » désigne une cuisson à l’étouffée d’une pièce de viande entière, à basse température, dans le but d’attendrir la chair grâce à une chaleur douce et prolongée. Au préalable, la viande doit être saisie dans la cocotte afin de développer des arômes grillés qui seront conservés dans le jus de cuisson. Une fois la viande dorée, il convient de l’arroser de bouillon aromatique ou de vin. Elle s’imprégnera ainsi de ce liquide sans perdre ses propres saveurs. La cocotte, fermée avec son couvercle, peut ensuite être placée au four à chaleur tournante ou sur une plaque de cuisson, à basse température, pendant plusieurs heures.

La cocotte permet également de faire mijoter des préparations liquides, à feu doux, à la limite du point d’ébullition. Cette cuisson lente donne des plats tendres, accompagnés d’une sauce qui s’épaissit et gagne en saveur au fil du temps. La cocotte reste inégalée pour la cuisson d’une blanquette de veau ou d’un osso-buco savoureux.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson et peut être intégré au four. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque la cocotte M’URBAN 3 ACCESSOIRE est chauffée. Si la cocotte est utilisée sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 300°C (thermostat 10) pour la cocotte avec couvercle en inox et 210°C (thermostat 7) pour le couvercle en verre.

Lors de la cuisson, incorporez le sel en prenant soin de l’ajouter lorsque l’eau est à ébullition et remuez jusqu’à dissolution complète. Le sel, contenant du chlore à faible dose, provoque des piqûres indélébiles lorsqu’il est non dissout. Il est également recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de la cocotte, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

Cette collection n’est pas compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Certaines particules, contenues dans les tablettes de lavage, endommagent le brossage extérieur du produit. Il est conseillé de nettoyer la cocotte à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-la à l’eau chaude et essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez la cocotte en inox avec notre pâte d’entretien Inobrill afin de retirer les éventuelles marques de cuisson. Rangez-la à l’abri de l’humidité.

• Matériaux Inox
• Finition produit Inox Brossé
• Poignée Inox Poli
• Poignée froide Oui
• Bord Verseur
• Lave-Vaisselle Non compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 28
• Diamètre inférieur (en cm) 28
• Hauteur du produit (en cm) 12
• Hauteur du produit avec couvercle (en cm) 16
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 40,5
• Contenance (en litre) 6,7
• Poids du produit (en kg) 3
• Épaisseur du produit (en mm) 1