Cocotte ovale en cuivre inox avec couvercle M'HÉRITAGE 150B ACCESSOIRE

La collection M’HÉRITAGE 150B ACCESSOIRE prolonge la ligne emblématique en cuivre de la maison Mauviel1830. Conçue pour une utilisation quotidienne, elle séduit aussi bien les chefs que les passionnés de cuisine grâce à son esthétisme raffiné et à ses performances de cuisson reconnues.

Dotée d’une finition polie et de poignées en bronze estampillées Mauviel1830, chaque pièce de la gamme M’HÉRITAGE 150B ACCESSOIRE se distingue par son élégance et son caractère.

Contrairement aux ustensiles de la collection M’HÉRITAGE 150B, composés d’un alliage de cuivre et d’inox d’une épaisseur de 1,5mm, les produits M’HÉRITAGE 150B ACCESSOIRE présentent des compositions variées selon les modèles : un alliage de cuivre, d’inox et d’aluminium ; un alliage de cuivre et d’inox, avec une épaisseur comprise entre 1 et 2mm ; ou encore un alliage de cuivre et d’étain, pour certaines pièces.

Pensée comme un prolongement fonctionnel et harmonieux de la gamme M’HÉRITAGE 150B, la collection M’HÉRITAGE 150B ACCESSOIRE enrichit la batterie de cuisine avec des pièces essentielles, fidèles à l’exigence Mauviel1830.

La cocotte ovale et son couvercle sont des alliés parfaits pour la cuisson de plats à petit feu. Sa forme haute et ovoïdale est particulièrement adaptée au braisage, au mijotage ou à la cuisson dans de grands volumes d’eau d’aliments tels que des pâtes, du riz ou des légumes. Cet ustensile est notamment apprécié pour la cuisson de volailles entières.

Le terme « braiser » désigne une cuisson à l’étouffée d’une pièce de viande entière, à basse température, permettant d’attendrir la chair grâce à une chaleur douce et prolongée. Au préalable, la viande doit être saisie dans la cocotte afin de développer des arômes grillés, qui seront conservés dans le jus de cuisson. Une fois la viande dorée, il convient de l’arroser de bouillon aromatique ou de vin. Elle s’imprègnera ainsi de ce liquide sans perdre ses propres saveurs. La cocotte, fermée avec son couvercle, peut ensuite être placée au four à chaleur tournante ou sur une plaque de cuisson, à basse température, pendant plusieurs heures.

La cocotte ovale permet également de faire mijoter des préparations liquides, à feu doux, à la limite du point d’ébullition. Cette cuisson lente donne des plats tendres, accompagnés d’une sauce qui s’épaissit et gagne en saveur au fil du temps.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, sauf les plaques à induction, et peut être intégré au four. Si une utilisation sur une plaque à induction est souhaitée, il sera nécessaire d’ajouter un disque relais entre la plaque à induction et la cocotte ovale en cuivre pour que cela fonctionne. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque la cocotte ovale est chauffée. Si le produit est utilisé sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 300°C (thermostat 10).

Lors de la cuisson, incorporez le sel en prenant soin de l’ajouter lorsque l’eau est à ébullition et remuez jusqu’à dissolution complète. Le sel, contenant du chlore à faible dose, provoque des piqûres indélébiles lorsqu’il est non dissout. Il est recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de la cocotte ovale, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

La collection M’HÉRITAGE 150B ACCESSOIRE n’est pas compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Il est conseillé de nettoyer la cocotte ovale à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-la à l’eau chaude et essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez la cocotte ovale avec couvercle en cuivre avec notre pâte d’entretien Copperbrill afin de la faire briller et de retirer les éventuelles marques d’oxydation. Rangez-la à l’abri de l’humidité.

• Matériaux Cuivre / Inox
• Finition produit Cuivre Poli
• Poignée Bronze Poli
• Poignée froide Non
• Bord Droit
• Lave-Vaisselle Non compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 20*14
• Diamètre inférieur (en cm) 20*14
• Hauteur du produit (en cm) 9,5
• Hauteur du produit avec couvercle (en cm) 13
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 26
• Contenance (en litre) 1,9
• Poids du produit (en kg) 1,3
• Épaisseur du produit (en mm) 1,5