Bain-marie en cuivre étamé avec couvercle M'HÉRITAGE 150S ACCESSOIRE

La collection M’HÉRITAGE 150S ACCESSOIRE prolonge la ligne emblématique M’HÉRITAGE 150S de la maison Mauviel1830. Conçue pour un usage quotidien, elle séduit aussi bien les chefs que les passionnés de cuisine grâce à son élégance et à ses performances reconnues.

Dotée d’une finition polie et de poignées en inox estampillées Mauviel1830, cette collection apporte une touche de modernité à l’univers traditionnel du cuivre.

Contrairement aux ustensiles de la collection M’HÉRITAGE 150S, composés d’un alliage de cuivre et d’inox d’une épaisseur de 1,5mm, les produits de la gamme M’HÉRITAGE 150S ACCESSOIRE présentent des compositions plus variées. Selon les modèles, ils sont fabriqués à partir d’un alliage de cuivre, d’aluminium et d’inox ; d’un alliage de cuivre et d’inox, avec une épaisseur comprise entre 1 et 2mm ; ou encore d’un alliage de cuivre et d’étain.

Pensée comme un complément fonctionnel et élégant, la collection M’HÉRITAGE 150S ACCESSOIRE enrichit la batterie de cuisine avec des pièces essentielles, fidèles au savoir-faire Mauviel1830.

Le bain-marie est l’ustensile incontournable pour les cuissons douces, destiné aux mets qui supportent difficilement le contact direct avec la chaleur. Cette méthode protège les aliments de la surchauffe et permet une cuisson homogène. Il s’agit de la solution idéale pour préserver les vitamines et minéraux naturellement présents dans les aliments.

Pour maîtriser une cuisson en douceur, l’eau présente dans la casserole doit se situer environ deux centimètres en dessous de la porcelaine, sans atteindre l’ébullition. Couper les ingrédients de façon uniforme favorise une cuisson homogène, car ils cuisent et fondent simultanément.

Le bain-marie est parfaitement adapté à la préparation de sauces riches et crémeuses, qui nécessitent une cuisson lente afin d’éviter la coagulation des œufs, comme la sauce béarnaise ou la sauce hollandaise. Cet ustensile est également idéal pour faire fondre le chocolat et obtenir une texture parfaitement lisse. Pour des œufs brouillés légers et onctueux, le bain-marie reste l’allié parfait, en assurant une cuisson sans surchauffe ni coagulation brutale.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, sauf les plaques à induction, et peut être intégré au four. Si une utilisation sur une plaque à induction est souhaitée, il sera nécessaire d’ajouter un disque relais entre la plaque à induction et le bain-marie en cuivre pour que cela fonctionne. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque le bain-marie M’HÉRITAGE 150S ACCESSOIRE est chauffé. Si le bain-marie est utilisé sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 230°C (thermostat 7/8).

Lors de l’utilisation du bain-marie, versez de l’eau dans la casserole haute et la faites-la chauffer. Lorsque l’eau est chaude, ajoutez les ingrédients à faire fondre à l’intérieur du bol en porcelaine (chocolat, beurre ou autres) et placez le bol au-dessus de la casserole d’eau chaude. Remuez régulièrement, à l’aide d’un accessoire en bois ou en silicone, jusqu’à obtenir une préparation homogène.

La collection M’HÉRITAGE 150S ACCESSOIRE est incompatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Il est conseillé de nettoyer le bain-marie en cuivre étamé à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-le à l’eau chaude et essuyez-le avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez le bain-marie en cuivre avec notre pâte d’entretien Copperbrill afin de le faire briller et de retirer les éventuelles marques de cuisson. Rangez-le à l’abri de l’humidité.

• Matériaux Cuivre / Étain / Porcelaine
• Finition produit Cuivre Poli
• Poignée Inox Poli
• Poignée froide Oui
• Bord Verseur
• Lave-Vaisselle Non compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 12
• Diamètre inférieur (en cm) 12
• Hauteur du produit (en cm) 15,5
• Hauteur du produit avec couvercle (en cm) 17,5
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 29,5
• Contenance (en litre) 0,9
• Poids du produit (en kg) 1,9
• Épaisseur du produit (en mm) 1,2