Évasée bombée en cuivre inox induction M'6S

Le cuivre s’invite désormais dans toutes les cuisines, y compris celles équipées de plaques à induction ! Après plusieurs années de recherche, la manufacture Mauviel1830 signe une véritable prouesse technique avec cette collection innovante d’ustensiles en cuivre compatibles avec l’induction, sans compromis sur les performances.

Chaque pièce est dotée de poignées en inox estampillées Mauviel1830 et est conçue sans fond rapporté, emboutie directement dans la masse. Cette fabrication assure une diffusion uniforme de la chaleur sur l’ensemble du corps de l’ustensile, sans déperdition.

L’alliage unique en cuivre, aluminium et inox donne naissance à une structure en six couches offrant une qualité de cuisson exceptionnelle, digne des plus grands chefs :

La première couche, en inox 18/10, constitue la surface intérieure des ustensiles. Ce matériau, composé de 18% de chrome pour une excellente résistance à la corrosion et de 10% de nickel pour une robustesse accrue, est reconnu pour ses qualités sanitaires, esthétiques et sa neutralité alimentaire.

Les trois couches suivantes, en aluminium, assurent une conductivité thermique remarquable et une diffusion homogène de la chaleur sur l’ensemble de l’ustensile. Résultat : une montée en température rapide, un gain de temps et une économie d’énergie.

La cinquième couche, en inox ferritique, forme la surface extérieure. Grâce à ses propriétés magnétiques, elle rend les ustensiles compatibles avec tous les types de feux, y compris l’induction.

La sixième et dernière couche se compose de cuivre sur l’ensemble du pourtour des produits. Le cuivre, deuxième meilleur conducteur thermique après l’argent, confère aux produits d’excellentes performances de cuisson grâce à sa rapidité de chauffe.

À la fois technique, élégante et universelle, cette collection incarne l’excellence de la maison Mauviel1830 au service des cuisines d’aujourd’hui.

L’évasée bombée est généralement utilisée pour la cuisson des sauces, des sabayons, ainsi que des risottos. Grâce à ses parois arrondies, cet ustensile convient parfaitement aux cuissons nécessitant d’être retournées à l’aide d’une spatule. Elle est également idéale pour la réduction des sauces, grâce à sa petite base qui chauffe rapidement et à ses larges parois arrondies favorisant une évaporation optimale.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson et peut être intégré au four. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque l'évasée bombée M’6S est chauffée. Si l'évasée bombée est utilisée sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 240°C (thermostat 8).

Il est recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de l'évasée bombée, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

Cette collection n’est pas compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Il est conseillé de nettoyer l'évasée bombée à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-la à l’eau chaude et essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez l'évasée bombée en cuivre avec notre pâte d’entretien Copperbrill afin de la faire briller et de retirer les éventuelles marques d’oxydation. Rangez l'évasée bombée à l’abri de l’humidité.

• Matériaux Cuivre / Inox / Aluminium
• Finition produit Cuivre Poli
• Poignée Inox Poli
• Poignée froide Oui
• Bord Verseur
• Lave-Vaisselle Non compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 20
• Diamètre inférieur (en cm) 13
• Hauteur du produit (en cm) 8
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 40,5
• Contenance (en litre) 1,9
• Poids du produit (en kg) 1
• Épaisseur du produit (en mm) 2,6