Sauteuse évasée en cuivre étamé M'TRADITION

Une maîtrise ancestrale !

Fabriquée dans le respect d’un savoir-faire transmis depuis près de deux siècles, la collection M’TRADITION incarne toute l’excellence artisanale de la maison Mauviel1830. Réalisée entièrement à la main, elle se compose de pièces d’exception : turbotières, braisières, poissonnières… autant de formes emblématiques de la grande tradition culinaire française.

Chaque ustensile est unique, fruit d’un travail minutieux et exigeant, fidèle à l’héritage professionnel de la maison normande. L’alliage de cuivre et d’étain qui compose cette collection ravira les passionnés de cuisine à la recherche d’authenticité et de pureté dans leur gestuelle.

Le cuivre, présent en forte épaisseur, garantit une qualité de cuisson inégalée. Deuxième meilleur conducteur thermique après l’argent, il assure une chauffe rapide, constante et une grande précision de température, tout en limitant l’inertie. Idéal pour maîtriser toutes les cuissons.

Pour protéger le cuivre de l’oxydation au contact d’aliments salés, chaque produit est revêtu d’une fine couche d’étain exempt de plomb, appliquée à la main. Cet intérieur étamé crée une interaction subtile avec les aliments, préservant leurs saveurs avec une grande finesse.

Que la finition soit en cuivre lisse ou martelé à la main, chaque pièce de la collection M’TRADITION est unique et incarne l’âme vivante d’un artisanat d’exception, toujours porté par la maison Mauviel1830.

À mi-chemin entre la sauteuse et la casserole, la sauteuse évasée est l’ustensile idéal pour cuire rapidement des mets délicats, tels que des légumes préalablement coupés en morceaux, dans un peu de matière grasse afin qu’ils puissent colorer.

Elle convient également à la réduction des sauces, grâce à sa petite base qui chauffe rapidement et à ses larges parois qui favorisent une évaporation efficace. Ses bords évasés permettent d’accéder aisément aux angles avec une spatule lors du déglaçage, pour préparer une sauce savoureuse.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, sauf les plaques à induction, et peut être intégré au four. Si une utilisation sur une plaque à induction est souhaitée, il sera nécessaire d’ajouter un disque relais entre la plaque à induction et la sauteuse évasée en cuivre pour que cela fonctionne. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque la sauteuse évasée est chauffée. Si la sauteuse évasée est utilisée sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 230°C (thermostat 7/8).

Lors de la cuisson, il est recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de la sauteuse évasée, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter d’endommager l’étain. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

La collection M’TRADITION n’est pas compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Il est conseillé de nettoyer la sauteuse évasée à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-la à l’eau chaude et essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez la sauteuse évasée en cuivre avec notre pâte d’entretien Copperbrill afin de la faire briller et de retirer les éventuelles marques d’oxydation. Rangez-la à l’abri de l’humidité.

• Matériaux Cuivre / Étain
• Finition produit Cuivre Poli
• Poignée Bronze Poli
• Poignée froide Non
• Bord Droit
• Lave-Vaisselle Non compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 16
• Diamètre inférieur (en cm) 12
• Hauteur du produit (en cm) 7
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 32,5
• Contenance (en litre) 1
• Poids du produit (en kg) 1
• Épaisseur du produit (en mm) 2,5