Cocotte en inox avec couvercle M'COOK B

M’COOK B est l’une des lignes emblématiques de la maison Mauviel1830. Conçue pour répondre aux exigences de la cuisine moderne, notamment l’induction, cette collection séduit aussi bien les professionnels de la restauration que les passionnés de cuisine grâce à sa polyvalence et ses performances de cuisson exceptionnelles. Cette gamme à la finition polie se distingue par ses poignées en bronze estampillées Mauviel1830, qui confèrent à chaque produit une touche d’élégance et de caractère.

La collection M’COOK B se compose de cinq couches pour une efficacité thermique optimale :

La première couche, en inox 18/10, constitue la surface intérieure des ustensiles. Ce matériau, composé de 18% de chrome pour une excellente résistance à la corrosion et de 10% de nickel pour une robustesse accrue, est reconnu pour ses qualités sanitaires, esthétiques et sa neutralité alimentaire.

Les trois couches centrales, en aluminium, assurent une conductivité thermique remarquable et une diffusion homogène de la chaleur sur l’ensemble de l’ustensile. Résultat : une montée en température rapide, un gain de temps et une économie d’énergie.

La cinquième couche, en inox ferritique, forme la surface extérieure. Grâce à ses propriétés magnétiques, elle rend les ustensiles compatibles avec tous les types de feux, y compris l’induction.

Comme les produits de la gamme M’COOK, les ustensiles M’COOK B sont conçus sans fond rapporté : chaque ustensile est fabriqué en une seule pièce, ce qui garantit une diffusion uniforme de la chaleur sur le fond comme sur les parois.

La cocotte et son couvercle sont des alliés parfaits pour la cuisson des plats à petit feu. Sa forme haute et cylindrique est particulièrement adaptée au braisage, au mijotage ou à la cuisson dans de grands volumes d’eau d’aliments tels que des pâtes, du riz ou des légumes.

Le terme « braiser » désigne une cuisson à l’étouffée d’une pièce de viande entière, à basse température, dans le but d’attendrir la chair grâce à une chaleur douce et prolongée. Au préalable, la viande doit être saisie dans la cocotte afin de développer des arômes grillés qui seront conservés dans le jus de cuisson. Une fois la viande dorée, il convient de l’arroser de bouillon aromatique ou de vin. Elle s’imprégnera ainsi de ce liquide sans perdre ses propres saveurs. La cocotte, fermée avec son couvercle, peut ensuite être placée au four à chaleur tournante ou sur une plaque de cuisson, à basse température, pendant plusieurs heures.

La cocotte permet également de faire mijoter des préparations liquides, à feu doux, à la limite du point d’ébullition. Cette cuisson lente donne des plats tendres, accompagnés d’une sauce qui s’épaissit et gagne en saveur au fil du temps. La cocotte reste inégalée pour la cuisson d’une blanquette de veau ou d’un osso-buco savoureux.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson et peut être intégré au four. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque la cocotte M’COOK B est chauffée. Si la cocotte est utilisée sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 300°C (thermostat 10).

Lors de la cuisson, incorporez le sel en prenant soin de l’ajouter lorsque l’eau est à ébullition et remuez jusqu’à dissolution complète. Le sel, contenant du chlore à faible dose, provoque des piqûres indélébiles lorsqu’il est non dissout. Il est également recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de la cocotte, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

La cocotte M’COOK B est compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle mais son utilisation est déconseillée. Certaines particules, contenues dans les tablettes de lave-vaisselle, rongent le rebord de la cocotte. Multiplier les nettoyages au lave-vaisselle peut rendre les rebords coupants. Il ne s’agit pas d’un défaut de fabrication mais de l’usage de produits trop agressifs en lave-vaisselle. Ainsi, il est conseillé de nettoyer la cocotte à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-la à l’eau chaude et essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez la cocotte en inox avec notre pâte d’entretien Inobrill afin de la faire briller et de retirer les éventuelles marques de cuisson. Rangez-la à l’abri de l’humidité.

• Matériaux Inox / Aluminium
• Finition produit Inox Poli
• Poignée Bronze Poli
• Poignée froide Non
• Bord Verseur
• Lave-Vaisselle Compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 20
• Diamètre inférieur (en cm) 20
• Hauteur du produit (en cm) 11
• Hauteur du produit avec couvercle (en cm) 15,5
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 30
• Contenance (en litre) 3,2
• Poids du produit (en kg) 1,7
• Épaisseur du produit (en mm) 2,6