Plat à four en cuivre étamé martelé M'TRADITION

Une maîtrise ancestrale !

Fabriquée dans le respect d’un savoir-faire transmis depuis près de deux siècles, la collection M’TRADITION incarne toute l’excellence artisanale de la maison Mauviel1830. Réalisée entièrement à la main, elle se compose de pièces d’exception : turbotières, braisières, poissonnières… autant de formes emblématiques de la grande tradition culinaire française.

Chaque ustensile est unique, fruit d’un travail minutieux et exigeant, fidèle à l’héritage professionnel de la maison normande. L’alliage de cuivre et d’étain qui compose cette collection ravira les passionnés de cuisine à la recherche d’authenticité et de pureté dans leur gestuelle.

Le cuivre, présent en forte épaisseur, garantit une qualité de cuisson inégalée. Deuxième meilleur conducteur thermique après l’argent, il assure une chauffe rapide, constante et une grande précision de température, tout en limitant l’inertie. Idéal pour maîtriser toutes les cuissons.

Pour protéger le cuivre de l’oxydation au contact d’aliments salés, chaque produit est revêtu d’une fine couche d’étain exempt de plomb, appliquée à la main. Cet intérieur étamé crée une interaction subtile avec les aliments, préservant leurs saveurs avec une grande finesse.

Que la finition soit en cuivre lisse ou martelé à la main, chaque pièce de la collection M’TRADITION est unique et incarne l’âme vivante d’un artisanat d’exception, toujours porté par la maison Mauviel1830.

De forme rectangulaire, avec des parois droites, le plat à four s’utilise aussi bien pour la cuisson d’une viande ou d’un poisson que pour celle d’un gratin ou d’un gâteau. Rôtir, gratiner ou cuire au four sont les maîtres-mots de cet ustensile polyvalent. Le bord verseur du plat à four permet de transvaser aisément et proprement les sauces et les aliments, le tout en toute sécurité grâce aux deux poignées ergonomiques, rivetées de chaque côté du produit. Rien de tel pour réaliser de délicieux plats comme un poulet rôti, un gratin dauphinois ou un tiramisu.

En option, un rack est disponible pour certaines tailles de plats à four. Cet accessoire permet de sublimer la cuisson de la viande en la surélevant dans le plat. Cette méthode favorise la coloration de la viande et assure une cuisson plus homogène jusqu’au cœur. En complément, une plus grande quantité de légumes peut être cuite dans le plat grâce au gain de place obtenu : la viande étant surélevée dans le rack, elle ne repose pas dans le fond du plat, laissant davantage d’espace pour les garnitures.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, sauf les plaques à induction, et peut être intégré au four. Si une utilisation sur une plaque à induction est souhaitée, il sera nécessaire d’ajouter un disque relais entre la plaque à induction et le plat à four en cuivre pour que cela fonctionne. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque le plat à four est chauffé. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 230°C (thermostat 7/8).

Lors de la cuisson, il est recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur du plat à four, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter d’endommager l’étain. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

La collection M’TRADITION n’est pas compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Il est conseillé de nettoyer le plat à four à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-le à l’eau chaude et essuyez-le avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez le plat à four en cuivre avec notre pâte d’entretien Copperbrill afin de le faire briller et de retirer les éventuelles marques d’oxydation. Rangez-le à l’abris de l’humidité.

• Matériaux Cuivre / Étain
• Finition produit Cuivre Poli Martelé
• Poignée Bronze Poli
• Poignée froide Non
• Bord Droit
• Lave-Vaisselle Non compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 35*25
• Diamètre inférieur (en cm) 35*25
• Hauteur du produit (en cm) 7
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 42
• Contenance (en litre) 5,8
• Poids du produit (en kg) 3,9
• Épaisseur du produit (en mm) 2,5