Cocotte en cuivre inox avec couvercle M'HÉRITAGE 150B

Les célèbres produits en cuivre de la maison Mauviel1830 !

La collection M’HÉRITAGE 150B incarne l’alliance parfaite entre tradition et performance. Ce subtil mariage de cuivre et d’inox renouvelle le plaisir de cuisiner, aussi bien pour les grands chefs que pour les passionnés du quotidien.

Avec une épaisseur totale de 1,5mm, une finition en cuivre poli et des poignées en bronze estampillées Mauviel1830, cette gamme emblématique se compose de 90% de cuivre et 10% d’inox :

Le cuivre, présent à hauteur de 1,35mm, offre une qualité de cuisson exceptionnelle. Deuxième meilleur conducteur thermique après l’argent, il assure une chauffe rapide, constante et parfaitement maîtrisée. Sa réactivité permet de cuisiner avec précision tous types de préparations.

L’intérieur des produits est revêtu d’une fine couche d’inox 18/10 (0,15mm) afin de garantir une utilisation sûre et durable. Cet alliage, composé de 18% de chrome pour la résistance à la corrosion et de 10% de nickel pour la robustesse, protège le cuivre de l’oxydation naturelle au contact d’aliments salés.

Élégante, performante et intemporelle, la collection M’HÉRITAGE 150B séduit autant par son esthétique que par ses qualités culinaires. Une gamme iconique, recherchée par les passionnés de la cuisine.

La cocotte et son couvercle sont des alliés parfaits pour la cuisson des plats à petit feu. Sa forme haute et cylindrique est particulièrement adaptée au braisage, au mijotage ou à la cuisson dans de grands volumes d’eau d’aliments tels que des pâtes, du riz ou des légumes.

Le terme « braiser » désigne une cuisson à l’étouffée d’une pièce de viande entière, à basse température, dans le but d’attendrir la chair grâce à une chaleur douce et prolongée. Au préalable, la viande doit être saisie dans la cocotte afin de développer des arômes grillés qui seront conservés dans le jus de cuisson. Une fois la viande dorée, il convient de l’arroser de bouillon aromatique ou de vin. Elle s’imprégnera ainsi de ce liquide sans perdre ses propres saveurs. La cocotte, fermée avec son couvercle, peut ensuite être placée au four à chaleur tournante ou sur une plaque de cuisson, à basse température, pendant plusieurs heures.

La cocotte permet également de faire mijoter des préparations liquides, à feu doux, à la limite du point d’ébullition. Cette cuisson lente donne des plats tendres, accompagnés d’une sauce qui s’épaissit et gagne en saveur au fil du temps. La cocotte reste inégalée pour la cuisson d’une blanquette de veau ou d’un osso-buco savoureux.

Cet ustensile est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, sauf les plaques à induction, et peut être intégré au four. Si une utilisation sur une plaque à induction est souhaitée, il sera nécessaire d’ajouter un disque relais entre la plaque à induction et la cocotte en cuivre pour que cela fonctionne. Il est recommandé de ne pas dépasser la moitié de la puissance de la plaque de cuisson lorsque la cocotte est chauffée. Si la cocotte est utilisée sur une gazinière, veillez à ce que les flammes du brûleur à gaz s’adaptent sur le fond de l’ustensile et ne dépassent pas sur le côté. Pour une cuisson au four, ne pas excéder les 300°C (thermostat 10).

Lors de la cuisson, incorporez le sel en prenant soin de l’ajouter lorsque l’eau est à ébullition et remuez jusqu’à dissolution complète. Le sel, contenant du chlore à faible dose, provoque des piqûres indélébiles lorsqu’il est non dissout. Il est recommandé de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques à l’intérieur de la cocotte, comme des couteaux ou des fouets, afin d’éviter l’apparition de rayures. Privilégiez des accessoires en bois ou en silicone.

La collection M’HÉRITAGE 150B n’est pas compatible avec un nettoyage au lave-vaisselle. Il est conseillé de nettoyer la cocotte à la main avec une éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Assurez-vous d’utiliser un nettoyant sans javel. Rincez-la à l’eau chaude et essuyez-la avec un torchon sec. Quelques fois par an, lustrez la cocotte avec couvercle en cuivre avec notre pâte d’entretien Copperbrill afin de la faire briller et de retirer les éventuelles marques d’oxydation. Rangez-la à l’abri de l’humidité.

• Matériaux Cuivre / Inox
• Finition produit Cuivre Poli
• Poignée Bronze Poli
• Poignée froide Non
• Bord Droit
• Lave-Vaisselle Non compatible

• Diamètre supérieur (en cm) 12
• Diamètre inférieur (en cm) 12
• Hauteur du produit (en cm) 7,5
• Hauteur du produit avec couvercle (en cm) 10,5
• Longueur du produit avec poignée(s) (en cm) 18
• Contenance (en litre) 0,8
• Poids du produit (en kg) 0,8
• Épaisseur du produit (en mm) 1,5