Pancakes
Moelleux et savoureux, les pancakes s’inscrivent parmi les incontournables de la cuisine.
Une recette intemporelle, à réaliser avec précision dans nos ustensiles pensés
pour sublimer chaque instant en cuisine.
C’est chez nos voisins anglais que l’on trouve la première trace écrite des pancakes, en 1615.
Littéralement, ces « gâteaux à la poêle » - à la fois épais, souples et terriblement gourmands -
se sont imposés comme de véritables plaisirs sur nos tables,
qu’ils soient nappés de sirop d’érable, accompagnés de fruits frais ou dégustés nature.
À savourer au petit-déjeuner, au goûter ou lors d’un brunch… à vous de choisir !
ingredients :
Œuf
Farine
Lait
Vanille
Levure chimique
Cassonade
Sel de mer
MÉLANGER LES INGREDIENTS
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade, le sel et les grains de vanille extraits au préalable de la gousse.
AJOUTER LE RESTE
Dans un autre saladier, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec le lait, puis incorporer cette préparation au premier mélange tout en remuant. Laisser reposer pendant 20 minutes.
MONTER LES BLANCS EN NEIGE
Dans la bassine à blancs d’œufs, battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation. À l’aide d’une spatule en silicone, mélanger en effectuant un mouvement de bas en haut afin de ramener la préparation du dessous vers la surface. Le mélange obtenu doit être homogène et légèrement mousseux.
CUIRE LES PANCAKES
Faire préchauffer la poêle à crêpes pendant 1 à 2 minutes puis déposer la préparation en petits ronds afin de cuire plusieurs pancakes à la fois.
DÉGUSTER
Savourer les pancakes encore chauds, en ajoutant selon les envies un filet de miel, de la confiture, de la pâte à tartiner…
