Purée de patate douce
Une purée douce, colorée et savoureuse, qui bouscule les classiques
et apporte une touche d’originalité à vos plats.
Une alternative pleine de caractère à la purée traditionnelle :
la patate douce apporte sa douceur naturelle, sa texture soyeuse
et sa belle couleur orangée pour sublimer viandes et poissons
avec originalité et gourmandise.
ingredients :
Patates douces
Beurre
Crème liquide
Huile d’olive
Ail
Thym
Muscade
Sel de mer
Poivre du moulin
DÉCOUPER LES PATATES DOUCES
Éplucher, laver, puis couper les patates douces en cubes réguliers.
CUIRE AVEC L’HUILE D’OLIVE ET LE THYM
Dans la cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter le thym, la gousse d’ail entière épluchée puis les cubes de patates douces. Cuire à feu moyen, en remuant régulièrement avec la spatule en silicone pendant 8 à 10 minutes.
AJOUTER LA CRÈME
Verser la crème liquide et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les patates douces deviennent fondantes.
DRESSER
Mixer à chaud puis assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre du moulin. Incorporer ensuite le beurre jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Déguster bien chaud.
