Risotto au chorizo
Un plat généreux, réconfortant et parfaitement équilibré entre douceur et intensité :
le risotto au chorizo a tout pour séduire.
Incontournable de la cuisine italienne, le risotto séduit par sa texture crémeuse,
et son intensité aromatique. Maîtrise du geste, juste cuisson, patience :
autant d’étapes essentielles pour révéler toute sa gourmandise.
Ici, le chorizo lui apporte caractère et chaleur.
Préparé dans l’évasée bombée de la collection M’ÉLITE, l’ustensile sublime le plat,
autant dans la cuisson que dans le service.
ingredients :
Riz à risotto
Chorizo
Crème fraîche
Parmesan
Beurre
Vin blanc
Bouillon de légumes
Ciboulette
Sel de mer
Poivre du moulin
DÉCOUPER LE CHORIZO ET LE PARMESAN
Tailler le chorizo en petits cubes et râper le parmesan. Dans l’évasée bombée, faire fondre le beurre à feu doux.
CUIRE LE RIZ
Verser le riz dans l’évasée bombée et l’enrober de beurre à l’aide d’une spatule en silicone pendant 3 minutes.
AJOUTER LE VIN BLANC ET LE BOUILLON
Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Incorporer ensuite une louche de bouillon de légumes. Attendre que le liquide soit totalement absorbé avant d’ajouter la suivante. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.
CUIRE LE CHORIZO
Dans la poêle antiadhésive, faire sauter les dés de chorizo.
MÉLANGER LA PRÉPARATION
Ajouter au riz les dés de chorizo, la crème fraîche et le parmesan râpé. Le mélange doit être bien onctueux.
DRESSER
Assaisonner selon votre goût, ciseler finement la ciboulette et parsemer de parmesan. Déguster bien chaud.
