Wok de boeuf aux légumes
Une recette savoureuse et équilibrée, où le wok M’COOK devient l’allié idéal
pour sublimer la viande et révéler toute la fraîcheur des légumes.
Un plat complet et plein de fraîcheur, où légumes croquants et bœuf tendre se rencontrent
dans un équilibre parfait de textures et de saveurs. La cuisson dans le wok M’COOK préserve
la tendreté des ingrédients tout en sublimant leurs arômes. À servir directement à table,
pour une présentation conviviale et une chaleur préservée.
ingredients :
Bavette de boeuf
Poivron rouge
Courgettes
Brocoli
Chou frisé
Échalotes
Ail
Huile d’olive
Sauce soja
Piment d'Espelette
Basilic Thaï
COUPER LES LÉGUMES
Tailler le poivron rouge et les courgettes en fins bâtonnets. Prélever les sommités de brocolis et couper les plus grosses en morceaux de taille homogène.
COUPER LE CHOU ET LES ÉCHALOTES
Couper le chou frisé en lanières et le rincer à l’eau claire. Tailler les deux échalotes, préalablement épluchées, en fins biseaux. Procéder de même pour la gousse d’ail.
COUPER LA VIANDE
Tailler la bavette de bœuf en tranches régulières d’environ 2cm d’épaisseur.
CUIRE LA VIANDE
Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans le wok (environ aux deux tiers de la puissance de la plaque). Ajouter le bœuf et le saisir sur une première face jusqu’à ce qu’il soit bien coloré puis retourner les morceaux et réduire la puissance de cuisson d’un tiers.
AJOUTER LES LÉGUMES
Ajouter le poivron rouge, les courgettes et les sommités de brocolis dans le wok. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Ajouter ensuite le chou, les échalotes, l’ail, quelques feuilles de basilic thaï, la sauce soja et une pincée de piment d’Espelette. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes en mélangeant délicatement à l’aide d'une spatule en silicone.
DÉGUSTER
Servir aussitôt, accompagné éventuellement de riz, et déguster bien chaud.
