Œufs brouillés et saumon fumé
Une recette simple et raffinée où l’intensité du saumon fumé sublime
la douceur des œufs brouillés, pour une touche iodée tout en délicatesse.
Un accord tout en finesse entre terre et mer, où œufs brouillés onctueux et saumon fumé
se répondent dans une recette simple, savoureuse et élégante.
Préparée et servie dans les mini cocottes de la collection M’MINIS, cette association
de produits frais aux notes iodées séduira à coup sûr les papilles… comme les regards.
ingredients :
Œufs extra frais
Beurre
Saumon fumé tranché
Herbes fraiches
Sel de mer
Poivre du moulin
BATTRE LES ŒUFS
Dans la bassine à blancs d’œufs, casser les œufs et les battre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
MÉLANGER LE BEURRE ET LES ŒUFS
Faire fondre le beurre au bain-marie puis y ajouter le mélange d’œufs.
CUIRE AU BAIN-MARIE
Cuire à feu moyen sans cesser de remuer à l’aide d'une spatule en silicone. Lorsque les œufs deviennent crémeux, assaisonner avec du sel et du poivre du moulin.
DRESSER
Dresser les œufs brouillés dans le fond des mini cocottes puis ajouter délicatement les tranches de saumon fumé sur le dessus, ainsi que quelques herbes fraîches. Déguster tant que c’est encore chaud.
